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萝卜炖油豆腐镶肉《烧肉+Vegi1》
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用料
食材︰猪绞肉400g食材︰油豆腐包(约12个)200g食材︰白萝卜1个食材︰葱2根食材︰嫩姜1小段肉馅调料︰酱油1大匙肉馅调料︰米酒2大匙肉馅调料︰白胡椒少许肉馅调料︰盐&糖适量汤底调味料︰味噌1大匙汤底调味料︰冰糖少许汤底调味料︰芹菜末(或香菜)
萝卜炖油豆腐镶肉《烧肉+Vegi1》的做法
步骤1:白萝卜加水&冰糖煮滚，小火煮10分钟，熄火浸20分钟焖熟葱&姜用食物调理机打碎(或葱姜水)，猪绞肉加水、肉馅与调味料、葱姜泥拌匀
步骤2:油豆腐用剪刀剪一开口，将内里剪碎，挖出豆腐碎混入绞肉
步骤3:将肉馅填入挖空的油豆腐包；在剩下最后几粒时，用筷子切割出平均分量
步骤4:多做些冷冻，下次吃更方便
步骤5:将填好肉的油豆腐放入1锅，煮滚后小火烧15分钟，加味噌调味，撒上芹菜末即成。＊Tips＊去豆包油耗味，先用滚水煮过，再以冷水冲洗。入滚水浮起时，倒扣一盘子下压即可。