用料

鸡柳条半斤，生菜或高丽菜丝适量，地瓜粉半杯，酱油1大匙，米酒1小匙，胡椒粉少许，鲜味炒手少许，淡酱油3大匙，糖1小匙，姜末1小匙，辣椒2条，蒜末1小匙，柠檬汁2颗量，鱼露2匙，花椒油1匙,葱花少许，香菜少许，开水2大匙

椒麻鸡柳的做法

1、鸡柳斜切放入醃料抓匀冰两个小时；

2、先将酱汁调匀备用(可事先调好味道比较浓)；

3、起油锅鸡柳沾地瓜粉下锅炸熟捞起再开大火炸酥；

4、盘中摆上生菜或高丽菜丝(切丝后泡冰水冰镇沥干水份)；

5、放上酥炸鸡柳淋上酱汁就完成了。

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