用料

五花肉120公克，豆干2片，干鱿鱼100公克，芹菜2支，蒜仁2瓣，葱1支，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐适量，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，酱油1大匙

客家小炒的做法

1.鱿鱼剪成条状泡软；豆干切片入炸油中﹝份量外﹞炸至金黄；五花肉洗净入滚水煮熟后切成条状；芹菜洗净切段；蒜仁切片；葱切段；辣椒切片备用。

2.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的五花肉片煸炒至略焦，放入作法1的鱿鱼条炒香，续放入作法1的蒜片、葱段、辣椒片和豆干片炒香，再放入调味料拌炒，最后再放入作法1的芹菜段炒熟即可。

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