用料

牛肉适量,黄飞红花椒及干辣椒末2大匙,干木耳一朵,葱4~5支,蒜头6颗,盐1匙,酱油适量,酒适量,糖适量,辣油1大匙

椒麻牛肉的做法

起锅,先将牛肉入锅炒至5~6分熟后盛出,肉质还略带粉红色

另起一锅,趁油还没热时,将花椒及干辣椒末放入锅中小火炒出香味后加入蒜末一起拌炒

接着下葱白段及木耳丁一起拌炒

再下酒.酱油及糖调味煮滚,放入事前炒过的牛肉拌炒,起锅前加入葱绿段拌炒均匀即可完成(啫辣者可在此步骤加入辣油)

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