意式椰香奶冻(无花果糖浆)

椰浆CoconutMilk200ml，牛奶200ml，白砂糖25g，吉利丁粉2茶匙，清水2汤匙，海盐少许，无花果2粒(装饰用)，杏仁片适量(可省略)，大粒无花果4-6个，白砂糖30g，朗姆酒Rum2汤匙，清水1汤匙

1、将吉利丁粉置于小碗中，加入清水，隔热水溶解拌匀；

2、在小锅中放入椰浆、牛奶、砂糖及少许海盐。椰浆的油份容易被加热分离，只要确定砂糖完全煮溶即可熄火(不用煮沸)；

3、将吉利丁水慢慢流入椰浆中，慢慢搅拌至完全溶解，分别倒入小型容器之中；

4、放凉覆蓋保鲜纸放进雪柜冷藏3-4小时至凝固；

5、无花果切半，可直接放在奶冻上作装饰，或与杏仁片放入烤箱160°C烤10分钟，使果肉更甜。最后淋上无花果糖浆即可品尝；

6、无花果糖浆：小锅内加入砂糖，无花果切四份，果肉向下，朗姆酒及清水，小火将砂糖溶解，用最小火煮10分钟，无花果自然会将糖浆染成粉红色，放凉后即可淋在奶冻上，煮过的无花果也可作为装饰和奶冻一起品尝。