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用料
鸡腿肉900g，蒜头15瓣，蒜头压泥3-4瓣，九层塔一把，酱油2大匙，素蚝油2大匙，水6大匙，酒4大匙，冰糖适量，酱油3大匙，米酒1.5大匙，糖3小匙，蛋1颗，胡椒粉1小匙，味林1.5大匙，玉米粉2大匙
蒜头烧鸡的做法
1、将鸡肉与醃料混和均匀后，稍微按摩一下，放入冰箱冷藏约半天；
2、起油锅，待油温高时（约170度）放入醃好的鸡肉，炸至两面金黄取出沥油备用；
3、用少许油小火爆香蒜头（到两面都稍微金黄），接着转大火放入调味料的酱汁，煮滚后放入炸好的鸡肉，加入蒜泥、九层塔、辣椒，搅拌均匀淋上点香油即可盛盘享用。