草莓戚风

蛋黄5个，兰姆酒15cc，沙拉油80cc，新鲜草莓120g，细砂糖50g，低筋面粉120g，盐少许，细砂糖70g，蛋白6个，泡打粉3g，鲜奶油150g

1、把蛋黄和砂糖搅拌到呈淡黄色慢慢加入沙拉油,兰姆酒；

2、草莓用叉子捣成泥状,倒入蛋黄里.；

3、蛋白加点盐打到起泡后,糖分3次加入打到硬性发泡,变成蛋白霜；

4、面粉,泡打粉过筛；

5、蛋白霜分3次,粉类分2次,与蛋黄拌匀成面糊；

6、面糊倒入模型内,用刮刀抹平,记得敲一下,排除空气；

7、送进烤箱,烤箱记得以180度预热,烤35分钟,烤好取出立即倒扣,待冷却后再脱模；

8、鲜奶油约150g隔冰块打发,至固体状态用抹刀在整个蛋糕体上均匀地盖上鲜奶油将剩余的鲜奶油放入挤花袋,用菊花嘴挤成奶油花放上整颗或切半的草莓,草莓戚风蛋糕完成了。