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用料
鸡腿肉（切块）300克蛋黄1个太白粉（或地瓜粉）90克葱2支蒜3瓣辣椒1-2支植物油适量盐1/4小匙白胡椒粉1/4小匙酒1大匙蒜泥1大匙砂糖1小匙酱油1大匙
椒盐鸡块的做法
步骤1:将鸡腿肉和醃鸡料放入密封袋内，密封好用手抓匀，再放入冰箱醃30分钟以上
步骤2:油炸之前加入蛋黄混匀
步骤3:将步骤2沾裹上一层太白粉，静置一会备炸
步骤4:将葱、蒜和辣椒切末备用
步骤5:将锅中的植物油烧热后，放入步骤3，用大火炸约2-3分钟至金黄后捞出
步骤6:再次升高油温，将鸡块回锅炸约1分钟，捞出并沥干油分
步骤7:在另一个锅中加入适量的植物油，放入步骤4炒香
步骤8:倒入步骤6翻炒，再将盐和白胡椒粉高高地撒下拌匀即可