用料

大肠600公克，姜1块，蒜末5公克，辣椒丝5公克，太白粉水适量，香油少许，盐1/2小匙，糖1/2大匙，白醋3大匙

姜丝大肠的做法

1.大肠加盐（份量外）洗净后切小段；姜去皮切丝，备用。

2.取一锅水煮沸，放入作法1的大肠段汆烫约一分钟，捞绮沥干备用。

3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、作法1的姜丝爆香后，加入辣椒丝、作法2的大肠段拌炒数下，再加入所有调味料炒匀。

4.续加入太白粉水勾薄芡，最后淋上香油即可。

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