用料

猪里肌肉片数片红萝卜1/4条(依大小调整玉米笋数根四季豆数根面粉少许淬酿昆布酱油露适量味淋适量米酒少许糖少许水适量

酱烧鲜肉卷『淬酿开运年菜』的做法

步骤1:备妥所需食材,红萝卜、玉米笋、四季豆约烫至七分熟,冰镇沥干水份,所有调味料拌匀备用

步骤2:肉片摊开放入红萝卜、玉米笋、四季豆包卷起来,收口处抹上少许面粉以利固定

步骤3:热油锅,将肉卷收口处朝下煎至定型,翻面续煎至每一面呈微焦黄

步骤4:加入调好的酱汁烧煮至酱汁略收干(期间翻面数次让肉卷吸附酱汁入味)

步骤5:盛盘淋上酱汁即可,清脆的蔬菜、软嫩的肉片,使用淬酿酱油露简单的调味,美味的酱烧鲜肉卷完成囉~

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