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用料
"五花绞肉550克","蛋豆腐1/4盒","洋葱半颗","大白菜半颗","红萝卜半条","金针菇一包","花椰菜半朵","蒜苗一根","姜末10克","酱油一大匙","香油一小匙","米酒一小匙","鸡粉一小匙","盐巴少许","太白粉少许"
♥清炖狮子头♥的做法
1.取一大碗，放入姜末、洋葱末、荸荠末、绞肉、蛋豆腐抓醃均匀，再加入1大匙酱油、1匙香油、少许的盐巴、1匙米酒（去除肉的腥味）混合拌匀。
将内馅取成鸡蛋大小，外表沾上太白粉，起约180℃油锅，将内馅下锅炸制定型，有肉香就能盛起捞出沥油。要小心油锅温度高，很烫喔！
将内馅球放入砂锅中，加入适量清水淹盖过食材，加入酱油1大匙、鸡粉1小茶匙调味，再加上洗净备妥的大白菜、红萝卜，加盖煨煮30分钟，接下来再放入花椰菜、金针菇（花椰菜比较不会煮黄了）。约10分钟后，放入蒜白蒜苗滚后，即可盛出食用。