用料

猪薄肉片100公克，香菇1朵，牛蒡30公克，红萝卜15公克，魔芋丝50公克，小豆苗少许，水500㏄，味噌35公克

蔬菜味噌豚汁的做法

1.猪肉薄片切成约2公分长段状，备用。

2.香菇、红萝卜切丝；牛蒡去皮切薄片后再切丝（若不马上烹调，请泡在水中以免氧化变黑）；魔芋丝放入沸水中汆烫约3分钟，捞起切段，备用。

3.取一汤锅，倒入水煮至沸滚，将作法1的猪肉薄片及作法2所有材料放入锅中，待再度煮沸后转小火煮约2分钟。

4.利用滤网将味噌溶于作法3的汤汁中，拌煮均匀即可熄火。

5.食用时，将作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆烫过的小豆苗即可。

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