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用料
梅花薄肉片200公克，起司片2片，太白粉适量，低筋面粉适量，蛋液1颗，面包粉40公克，乳酪粉2公克，九层塔末5公克，盐少许，胡椒少许，橄榄油少许，长豆适量
酥煎起司肉片排的做法
1、梅花薄肉片全部摊并均分成四等份，撒上盐、胡椒稍腌一下，备用。
2、面包粉、乳酪粉、九层塔末混合均匀；长豆切适当长段，放入沸水中汆烫至熟，捞起拌入盐、橄榄油，备用。
3、将步骤（1）中的2片梅花薄肉片放上起司片、薄薄的太白粉，再盖上另外2片梅花薄肉片即成肉片排。
4、将步骤（3）的肉片排先裹上薄薄的一层低筋面粉，再沾上蛋液，最后均匀沾上步骤（2）混合好的面包粉。
5、热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入步骤（4）的肉排炸至表面金黄酥脆并浮起，捞起沥油后排盘，盘边放上步骤（2）的长豆段与小蕃茄装饰即可。