用料

全蛋（室温）2个,砂糖20～30g,面粉（过筛）50g,无盐奶油（融化）10g

千层蛋糕的做法

全蛋加入砂糖后打发到滴落时痕迹可以停留不消失的澎发状态。

分次加入过筛面粉，ㄧ手以刮刀连续划1，另ㄧ手转动容器，直到拌匀为止。

再分次加入融化后的奶油，ㄧ样以连续划1的方式拌匀。

平底锅烧热，转最小火，用纸巾沾点油(炒菜用油即可)，薄薄涂抹锅子。

倒入适量蛋糕糊，转动锅子摊薄摊平成圆片状，小火煎到外围变金黄色即可翻面煎。

再次在翻面好的蛋糕上倒入叠上蛋糕糊，ㄧ样摊开摊薄，煎到外围变金黄就翻面煎。

重复上述5~6的动作ㄧ直到面糊用完为止。

煎好的蛋糕切掉边边不整齐部份，就可以明显看到层次囉！

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