家常牛肉面

牛腩3公斤牛腱2公斤牛骨1到2根小白菜适量酸菜末适量青葱末适量拉面条适量白萝卜1根红萝卜2根洋葱4粒玉米3根大蒜粒300公克生姜300公克酸菜半粒牛肉卤包2包酱油500CC米酒300CC豆瓣酱3大匙味精适量（少许）盐适量（少许）番茄酱4大匙

步骤1:清水烧开，滚水川烫肉块约5分钟，把血水倒掉。然后在清水下用手把肉的渣滓冲干净。

步骤2:这次肉摊切的有点小块。要再大块一点比较好。烫好的肉块用煎锅稍微两面煎香备用。

步骤3:把鲜蔬材料都切成块放入棉袋中，加入大蒜粒、生姜片、酸菜切片。

步骤4:放入卤牛肉香料包（中药房有卖，卖牛肉的也会送），收口绑好。

步骤5:锅中加入绑好的蔬菜包，加入约锅子3分之2的清水，开始开大火煮至滚（本来肉也要放进去一起，但是这次肉切的比较小，所以蔬菜包先放然后肉后面再放）。等到蔬菜包煮约20分钟后，放入煎好的肉块一起炖煮。

步骤6:加入酱油（500CC)、米酒（300CC），保持沸腾3分钟后，转小火加盖，炖1小时半。

步骤7:最后放入豆辫酱3大匙、番茄酱4大匙，味素1匙，塩少许。（按自己的口味去调整）

步骤8:把蔬菜包取出，待凉之后，再把汁液倒回锅中再煮沸一次。

步骤9:放入小白菜、葱末、酸菜末、拉面，就是美味的家常牛肉面。

步骤10:加入九层塔，更具风味呢。