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用料
地瓜泥150g鹰牌炼奶2大匙中筋面粉200g清水100cc速发酵母2g盐1/4小匙鹰牌炼奶10g橄榄油7.5g
奶香地瓜包。鹰牌炼奶的做法
步骤1:地瓜去皮切块放电锅蒸熟
步骤2:倒掉多余水份,压成泥过筛,取150g(粗纤维部份不要,可拿去打果汁)
步骤3:取一深碗,将地瓜泥及鹰牌炼奶拌匀放凉即成内馅
步骤4:取一深盆,放入面团所有材料,用筷子拌至水份吸收,再取出用手揉成光滑面团,静置15分钟待松弛...
步骤5:面团搓成长条,均分成45g的小面团,(新手方便擀圆,我将面团梢微滚圆)
步骤6:擀成中间厚四周薄的圆片状,放入适量馅料包好
步骤7:放置蒸笼进行二次发酵40分...
步骤8:大火煮至水滚开始算,蒸12分钟即完成。