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用料
鸡蛋豆腐1盒，虾仁10只，鸡腿1只，中卷1尾，葱3支，蒜头10个，辣椒1支，九层塔50公克，太白粉适量，小番茄适量，豆瓣酱少许，绍兴酒适量，米酒1大匙，味霖少许，酱油1大匙，酱油膏1大匙，糖1大匙，胡椒粉1/2茶匙
三宝豆腐的做法
1、辣椒切斜段、中卷切条、小番茄切对半备用；
2、鸡蛋豆腐切块后，再把豆腐块、蒜头放入热油锅中炸至豆腐块呈金黄色捞起沥油备用；
3、将鸡肉切块放入干锅煸至出油，煎至两面金黄后，加入中卷条、虾仁拌炒均匀；
4、加入辣椒段、豆瓣酱、酱油、味霖、酱油膏、糖、米酒、水拌炒均匀；
5、加入豆腐块、小番茄煮至入味，淋入太白粉水勾芡，撒入葱段拌炒均匀；
6、淋入绍兴酒，加入九层塔叶拌炒均匀，撒入胡椒粉，起锅盛入成品盘即可完成。