用料

鲜鱼(小型鱼)数尾，葱姜辣椒各适量，米酒适量，食用油50cc，酱油2大匙，糖1大匙，白胡椒粉少许，水50cc

清蒸鲜鱼的做法

1、鱼处理洗净后置于盘中，姜切片、葱切段铺在鱼上面，淋上些许米酒，水滚后放入蒸笼中，以大火蒸10-15分钟至熟取出，拿掉葱、姜及沥干蒸鱼水；

2、酱汁调味料混合均匀，加热煮滚后备用；

3、葱姜辣椒切细丝后，泡水3分钟后沥乾，铺在鱼上面。热锅倒入50cc的油，烧热后淋在葱姜辣椒丝上面，再将做法2酱汁淋在鱼上面即可。

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