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旗鱼一片，地瓜粉1杯，大蒜4颗，米酒少许，盐少许，蕃茄酱1大匙，水4大匙，盐1／4小匙,，二砂糖1又1/2大匙
1、把旗鱼切成3公分0.5公分厚加入醃料醃10分钟；
2、把醃好的鱼片沾地瓜粉，起油锅，把反潮后的旗鱼片下油锅至两面黄即可起锅备用；
3、另一锅放入糖，全融化后加入水、蕃茄酱、盐、大蒜，再把鱼片倒入拌至水收干即成。
