用料

小卷330g,豆豉30g,蒜苗（小）2根,蒜头5瓣,辣椒1根,酱油膏2大匙,糖2小匙,米酒4大匙,香油2小匙

豆豉小卷的做法

小卷将头与内脏去除后，再将硬皮剥除，切成圈状备用。

蒜苗切斜段；蒜头、辣椒切末；豆豉洗净沥干备用。

热油锅，倒入适量的油，放入作法2的蒜末、辣椒末、豆豉炒香，再放入作法1的小卷圈及所有调味料炒匀。

起锅前放入蒜苗片炒匀即可。

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