用料

中筋面粉400g滚水100g冷水150g猪油适量盐适量胡椒粉适量葱(切成葱花)适量油适量

葱油饼的做法

步骤1:面粉放入盆中加入塩巴,再倒入滚水,搅拌后再加入冷水搅拌成团

步骤2:放在桌上,揉到没有面粉即可,桌上撒些粉,面团放在上面盖上保鲜膜,醒20分钟以上,放的愈久面团愈软

步骤3:桌上抹上油,将面团擀成长方形,抹上猪油,撒上塩,胡椒粉,葱花

步骤4:卷成长条,盘成螺旋状,醒20分钟以上,愈久愈容易擀薄(在室温2个小时以上最好)

步骤5:放在冰箱一天最好了,擀时会很容易擀薄,较容易且省时间就煎好了,用中小火喔

步骤6:锅里不放油也可以煎,想要煎的酥脆就加点油,煎至两面金黄即可

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