用料

洋葱半个,马铃薯2个,意大利火腿片切碎100g,蛋黄2个,蛋白2个,粟(玉)米粒适量,面包糠适量,盐、黑胡椒粉各适量

【深夜食堂】可乐饼的做法

马铃薯洗净去皮切片，放入蒸锅隔水蒸熟。

将蒸好的马铃薯取出放凉，放置室内风干约1小时再捣成泥，等水分少一些更好吃。

将洋葱切碎炒香，炒软后，加入火腿，盐及胡椒粉调味

将炒好的洋葱肉末，趁热加入蛋黄、粟(玉)米粒加入马铃薯泥中拌匀，比例为1：1。

将混合好的马铃薯泥用手搓成自己想要的形状

然后再依次裹上蛋白液、面包糠。用蛋白，不会令外皮易焦，而且更脆口。

用小火煎成金黄色。

因为里面的料都是熟的，不需要煎太久，只需将外皮煎脆就可以了．

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