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Calamari。椒盐香酥炸花枝
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用料
"花枝一整只","姜末少许","Basil少许","太白粉依需要量而定","面包粉适量","味淋少许","酱油少许","塔塔酱少许","七味粉少许","米酒适量","五香椒盐少许","黑胡椒少许",
Calamari。椒盐香酥炸花枝的做法
将生花枝清除内脏，切小段(因为这次实在没办法边清边拍照,就请大家参考一下MASA老师处理生花枝的说明图)花枝切小段后，先用米酒+黑胡椒+酱油+味淋+姜末醃约30分钟(但其实我应该有放超过一小时)将太白粉+些许面包粉+七味粉混合好将醃好的花枝完全裹上混合好的外层裹粉，轻拍掉多余粉末用150~170度的热油油炸(此步骤真的有点危险，因为花枝仍带有一点水分，所以害怕油爆的人，可以学我用比较长的筷子或夹子轻轻放入，要是更害怕，可以另一只手再拿大一点的锅盖挡一下)炸好后记得一定要用沥油后，再用餐巾纸吸一下油，完成!