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番红花鸡肉炖饭。瓦伦西亚炖饭
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用料
鸡腿肉1份红甜椒半个洋葱半个米1杯盐2茶匙毛豆酌量橄榄油酌量番红花0.1克
番红花鸡肉炖饭。瓦伦西亚炖饭的做法
步骤1:先将番红花泡热水备用。
步骤2:洋葱切小丁、红甜椒切丝备用。
步骤3:热锅倒入橄榄油，将鸡肉块放入，两面煎至金黄即可捞起。放入洋葱、红甜椒翻炒3分钟，将洋葱及甜椒炒软，加入盐炒匀。倒入白米稍微拌炒后，倒入番红花水，让米饭均匀铺平。将鸡肉块一一放入锅中，观察水量高度，要高过米饭约1公分高度，如果水量不够，这时可以再加水。
步骤4:盖上锅盖，用微火闷煮15分钟后，放入毛豆，再继续煮5分钟，水分差不多收干后，关火闷10分钟后即完成!