用料

中筋面粉1.5杯，热水0.6杯，凉水2大匙，瓠子0.5杯，胡萝卜2根，白蘑菇5个，鸡蛋2个，小葱1根，素油1大匙，香油适量，盐适量

五彩缤纷的素馅饼的做法

1.和面，先放热水，把面粉用筷子搅成雪花状，再放凉水;面要和的软，所以面要是干的话，就放点水;面饧至少20分钟;再揉到光滑，分成10份

2.把馅原料剁碎，加香油和素油，盐，拌匀，放在冰箱里，出来的水可以滤出

3.包馅饼其实可繁可简，可以把面擀成长方薄片，中间放馅，折成一个小包袱，就行啦。

4.平底锅放少许油，中大火，油热后，把饼放入，改中火，煎到两面金黄，沿锅边加几滴热水，盖上盖煎1分钟，再翻个，煎到水干为止。

小贴士

用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少,中间点水的时候就稍微多放一点水,可分两次,主要是要面皮比较软

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