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用料
老姜900公克黑糖900公克砂糖300公克桂圆肉150克枸杞半碗麦芽糖200公克水300~500cc
老姜桂圆枸杞黑糖蜜的做法
步骤1:老姜洗净后取600公克加约400~500cc用调理机打成姜泥,其余300公克切薄片~
步骤2:桂圆用剪刀剪小块备用(如太硬请用电锅蒸软约半杯水)
步骤3:取不沾锅将姜泥倒入开小火煮,微热后加入黑糖与砂糖翻炒至糖溶化
步骤4:慢慢搅拌至滚后加入姜片与桂圆肉.麦芽糖一起熬煮~20分钟后放入枸杞一起煮~(水量少熬煮时间要缩短)请自行调整~
步骤5:滚后会冒泡泡一定要最小火慢慢翻炒,约ˇ30分钟后成浓稠状,(拿起后不会马上滴下)
步骤6:趁热装罐后放冷请冷藏,
步骤7:要食用拿干净的汤匙舀出冲泡热水即可~