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用料
猪肋排150元猪排骨50元药炖排骨药材1帖米酒1碗
药炖排骨的做法
步骤1:猪肋排+猪排骨.使用猪肋排比较吃的到肉.加一些排骨可以增加汤汁的鲜甜药材现在超市都有卖便利包.也可以到中药店请他们配好....(当归.川芎.熟地.党参.黑枣.枸杞.熟地.玉竹.甘草.红枣)
步骤2:排骨要先烫过一遍.再用清水洗净
步骤3:先将中药材稍微用水冲洗一下.水滚~煮15分钟炖煮最好使用陶锅或是砂锅.除了导热快外.汤汁也比较不会流失....且中药材最好不要使用金属锅类去炖煮.老一辈的说药效会减半喔!
步骤4:待药材煮15分钟.再放入烫过的猪肋排.米酒...中火滚后转小火.持续炖煮1小时.....
步骤5:简单的药炖排骨完成~