用料

红椒（小的）2个，肉丝70g，葱2支，盐适量，盐、米酒、太白粉适量

红椒炒肉丝的做法

1、肉丝加盐、白胡椒、少许米酒、太白粉，用筷子拌一拌抓醃。红椒切丝。葱切段，葱白葱绿分开；

2、加一点点油，先放肉丝下去炒到7分熟。起锅备用。锅子里若还有残余的油，不用再加油，爆香葱白后，放入红椒；

3、加一点点水（或高汤冰块），中大火快炒红椒，约6分熟，放入葱绿、肉丝拌炒。加盐调味，试味起锅。

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