用料

墨鱼1只约600g葱段1棵姜2片酱油100ml冰糖50g水1000ml麻油1大匙米酒50ml

酱汁花枝片的做法

步骤1:将墨鱼内臓、墨鱼骨，表面的一层薄膜去掉，洗净。

步骤2:然后在墨鱼表面纵向切上浅浅的刀痕，注意不要切断。

步骤3:把处理好的墨鱼先放入热水氽烫2分钟后，捞出再用冷水洗净，备用。

步骤4:锅中加水、葱段和姜煮滚，然后加入所有酱汁材料以中火煮10分钟。酱汁煮开后，放入墨鱼以中小火煮15分钟，并且翻拌墨鱼，让酱汁均匀地沾上墨鱼表面。

步骤5:取出墨鱼，放凉一下就可以切片。吃时可以沾上酱汁伴吃，也可以放入冰箱冷藏后作凉菜吃。

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