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用料
去骨鸡腿肉1只全鸡蛋1颗水1大匙太白粉50g味淋1大匙蒜头2颗姜末1/3茶匙柠檬汁1小匙酱油3大匙盐1/2茶匙
日式炸鸡块的做法
步骤1:鸡腿肉洗净，成块状。蒜头切末，备用。将醃料和鸡肉搅拌醃制约1小时。
步骤2:醃制完成后加入水，搅拌一下准备裹面衣。
步骤3:鸡块先裹上蛋液再沾上太白粉，将多余的太白粉拍掉后即可入锅炸。
步骤4:热油，温度约180度，若无温度计可以用筷子下油锅试温。筷子放入后周围迅速起泡即是约180度的温度。中小火炸约3分钟捞起沥油等待二次油炸。等待的时间，鸡肉它会继续升温所以别炸太久。二次炸温度一样180度(开中大火)，鸡块全部入锅翻炸约60~70秒即可捞起沥油。洒上些许黑胡椒、柠檬~