德国香肠菇菇起酥咸派

冷冻起酥皮(12*13)5张好菇道雪白菇1包好菇道鸿喜菇1包德式香肠120g(约3条)鸡蛋2颗牛奶100c.c乳酪丝适量黑胡椒粗粒适量盐适量

步骤1:起酥皮半解冻，先将一片卷起来，要卷紧些再把第二片包著第一片卷起来，把5片卷成一个圆柱体。

步骤2:起酥卷用利刀切成8段，厚薄要一致，切好的起酥皮擀成圆片状，放入塔模里将超过烤模边缘的部份用手压回整平(8段作法一致，舖满直径21cm的派盘)，再将派皮放回冷冻库冰约30分钟。德式香肠切片(厚度约0.3-0.5公分)，炒锅中不放油，将德式香肠放入小火炒到出油香脆。

步骤3:再加入菇类(鸿喜菇、雪白菇)拌炒调味置凉备用。鸡蛋打散并加入牛奶混合均匀，混合均匀的牛奶蛋液用滤网过筛。

步骤4:将作法4与作法5混合均匀备用。作法6倒入派皮中约8-9分满，放入已经预热至170℃的烤箱烘烤25分钟。

步骤5:表面在加入适量的乳酪丝，烤约10分钟至呈现金黄色即可，出炉后马上脱模避免派皮回潮。