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「李锦记旧庄特级蚝油125周年」豉汁蚝油鸡
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用料
鸡腿肉4支花椰菜1/2朵豆豉1大匙温水2大匙油1大匙葱绿末1支李锦记旧庄特级蚝油2大匙水1杯酱油2大匙米酒1大匙葱白末1支姜末1大匙蒜末2瓣
「李锦记旧庄特级蚝油125周年」豉汁蚝油鸡的做法
步骤1:鸡腿肉切小块，再以醃料醃，至少30分钟。
步骤2:豆豉以温水泡5分钟。花椰菜洗净，切小朵。
步骤3:热油锅，下鸡腿肉煎至两面金黄。为让成品看起来干净，醃料尽量挑出来。
步骤4:倒入豆豉汁。豆豉已经没味道了，可以不用下锅。
步骤5:加入李锦记旧庄特级蠔油，拌炒一下。李锦记创建至今125年！「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。
步骤6:再倒入水，约淹过鸡肉。
步骤7:放进花椰菜，盖上锅盖，大火煮至鸡肉和花椰菜熟。
步骤8:再开锅盖，大火煮收汁，即完成。
步骤9:盛盘，撒上葱花，上桌。