用料

虾子10尾高粱酒一杯胡椒盐2匙辣椒末一把蒜末一把姜末一把葱花一把

高粱火烧虾的做法

步骤1:在耐热的厚锅底倒入一点油，稍微炒香姜、蒜、辣椒稍微爆香一下，关瓦斯炉火以及排油烟机(因为排油烟机很低怕把火给吸了进去)，接着放入处理好的带壳虾子九尾和一杯高粱酒，用烤布雷的火枪来点起火焰，接着用炒菜的锅铲稍微搅拌虾子。火焰会越炒越大

步骤2:火焰会越炒越大，因为火烧的关系，温度会非常高，务必要注意安全。再来火焰又变得越来越小，这时撒入葱花继续翻炒直到火焰全部消失。火熄了后，虾子也就熟了。

步骤3:接着加入两桌匙的咸酥鸡口味胡椒盐，搅拌搅拌就可以上桌了。完成!!

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