香菇浓汤

洋葱1.5颗，奶油1/3条，菇类切薄片数种，盐少许，胡椒少许，月桂叶1片，迷迭香（选）2克，百里香（选）2克，橄榄油2大匙，面粉4大匙，高汤600克

1、先用奶油将洋葱丁小火炒至透明，若有时间炒至变褐色最好。中间要不时搅拌，使得上层的洋葱也能接触到锅底的主要热源。炒好后先盛起来，待用；

2、开中火再倒入橄榄油将菇类的香味炒出，夹少许起来；

3、转小火分次少许加入面粉和菇类拌炒，陆续加入炒过的洋葱和面粉炒；

4、放月桂叶和迷迭香跟百里香等香草，倒入高汤煮至小滚，视浓稠度增加面粉或白开水。ps.此处面粉不能直接加在汤里，会结块。建议先融在水中再分次倒入；

5、用食物调理器或果汁机打成浓汤，再加黑胡椒及盐调味。ps.若太咸，可加入少许冰糖；

6、最后装盘放上step2中少许炒过的薄香菇和绿色香菜装饰，即可。