芋粿巧

糯米粉120g在来米粉80g太白粉10g芋头150g干香菇约6朵虾米少许红葱头3片冷水500cc米酒1大匙酱油(酱色用)1茶匙盐1茶匙糖少许白胡椒粉少许

步骤1:干香菇泡水软化切小丁，虾米泡温水5分钟沥干切碎；芋头削皮取150g切成小丁状，红葱头切末备用。锅热油热，将香菇丁,虾米及红葱头放入炒香；然后倒入芋头丁翻炒数分钟；将冷水及所有调味料加入，上盖小火煮，芋头松软即关火。成炒料汤。将糯米粉、在来米粉、太白粉放入盆中混合均匀；将煮好的芋头炒料汤趁热全部倒入，用筷子迅速搅拌成为均匀面团状；搅拌好稍微放凉才整形，避免烫伤。

步骤2:双手抹上食用油，取适量的面团整形；放入铺有防沾的布上或防沾纸上蒸笼中。

步骤3:蒸锅中水滚就将蒸笼放上,大火蒸20分钟即可。吃原味或沾酱食用都可。