月光饼-豆渣沙拉馅【满分早点X桂冠沙拉】

蔓越莓少许海苔片少许鸡蛋黄1个中筋面粉170公克无盐奶油30公克蔬菜油20公克鲜奶75公克豆渣120公克桂冠沙拉酱2大匙

步骤1:黄豆泡过水，水倒掉，加满与豆同高度的水，外锅1.5杯水，电锅蒸熟。熟黄豆放凉加冷开水，调理机打成未滤渣的豆浆。未滤渣的豆浆用砂布或棉布过滤，成豆浆和豆渣。

步骤2:准备食材

步骤3:面粉放入调理器，加鲜奶，拌开。

步骤4:加软化的奶油、蔬菜油，拌匀搓成面团。松弛30分钟。

步骤5:豆渣加2大匙的桂冠沙拉酱，拌匀成馅料。每个人的豆渣湿度不尽相同；所以沙拉酱自行斟酌加或减。想吃甜一点，自行馅料加些糖粉。

步骤6:面团分成12小团。

步骤7:每小团杆平，放适量馅料(豆渣沙拉)，捏紧缺口成圆型。

步骤8:缺口交接处朝下，用手掌慢慢压平，小心馅料不要露出。整齐有空间的排列到铺有烘焙纸的烤盘上。海苔剪造型贴上眼睛、嘴巴。

步骤9:眼睛、嘴巴的周围，用牙签刺数个洞。防止饼皮烤的时候膨胀。

步骤10:蔓越莓插上，当造型南瓜的蒂头，最后刷上蛋黄液。

步骤11:整盘进入，事先170预热的烤箱，170度烤20分钟。取出烤架上放凉。