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用料
油酥-低筋面粉20g玄米油(植物油)15g面团-中筋面粉100g盐0.8g热开水50cc冷开水10cc玄米油(植物油)8g黑芝麻适量
黑芝麻烧饼的做法
步骤1:先做油酥：玄米油小火煮热，再放入低筋面粉小火炒至褐色，放凉备用
步骤2:面团：中筋面粉加盐再加入热开水用筷子搅拌到小块状，再加入冷开水、玄米油，用手揉至光滑不黏手即可，静置30分钟
步骤3:捍成长方型，抹上油酥(四用边边约1公分不用抹)
步骤4:卷成长条状，用扭转的方式，分成2等份
步骤5:头尾捏紧不要让油酥跑出来
步骤6:捏紧面朝上，捍成牛舌饼状，再折成三折状，静置15分钟
步骤7:光滑面喷上少许水，沾黑芝麻
步骤8:黑芝麻面朝上，捍成长条状，放入烤箱200度烤约12~14分钟左右
步骤9:
步骤10:夹个葱蛋、起司片就是美味营养的早餐