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用料
日本南瓜(去籽压泥)半颗,Risotto炖饭米2人份,鸡高汤150g,培根(切丁)3片,洋葱(切丁)3/4颗,菇适量,奶油一大匙,帕马森起司(磨碎)适量,白酒1杯,橄榄油3大匙,大蒜(切碎丁)2瓣
南瓜培根炖饭的做法
将南瓜放入电锅里蒸，外锅1杯水。
南瓜蒸熟后取出，取出瓜肉，皮留做最后盛饭装饰用。
锅内加入橄榄油，并放点奶油，爆香大蒜，用小火一起炒培根、菇类。之后取出备用。
续用原锅，重新放入奶油，拌炒洋葱丁，变成半透明后加入义大利米。
炒到米粒够烫了，倒入白酒，继续小火拌炒至酒气散去。
接着边加高汤边拌。第一次加，约略盖过白米的表面即可
二次加汤即可放入南瓜泥，和第一次炒的大蒜、培根，入锅一起搅拌。（菇我先挑起来，最后上南瓜盅才放）
汤快收干了再加，持续约10－15分钟。
米快熟时，加入帕马森起司（Parmesan）简单搅拌一下，盖锅闷2分钟。
随后上桌，铺上刚炒的菇类装饰。