欢乐万圣节饼干(上田太太爱料理)

粉砂糖30g～,蛋白5g～,柠檬汁1g～,食用色素适量,无盐奶油50g,蛋30g,粉砂糖25g,低筋面粉110g

饼干做法。将无盐奶油放置容器里并于室温下软化,用打蛋器打发成奶油状后,粉砂糖分三次量慢慢倒入一起和匀。再将蛋分三次倒入和匀,最后倒入已过筛的面粉,用扁状搅拌棒将面粉拌匀至面团状后,用保鲜膜包覆面团,放置冷藏让面团稍微硬化。

饼干做法。约20分～过后取出,用擀面棍擀平成４mm厚度,再以万盛饼干压模器压出南瓜,鬼鬼,及蝙蝠的造型,平均放置到已铺好饼干烤纸的烤盘上。预热烤箱170度。将烤盘放进烤箱,约170度烤至10～15分钟左右,(可先烤10分钟,再试饼干的焦度调整烤的时间)待饼干呈现浅棕色时,即可取出。

彩绘糖霜做法。等待饼干放凉的时间,可制作糖霜。将糖粉倒置容器内,再将蛋白倒入糖粉中心拌匀至浓稠状,(可依稠度调整,适量加入糖粉的量)再平分装成四等份,分别加入适量的食用色素粉和液体。可分为白色(原本底色)/橘色/黑色/红色等

彩绘糖霜做法。饼干放凉后,即可在上面绘制,建议从底色开始往上画,例如南瓜画法＊先绘制橘色的底,等糖霜放干变硬后,再画脸部表情＊可用干净的极细水彩笔绘制。