用料

黄地瓜泥400g地瓜粉200g中筋面粉100g糖适量

黄金地瓜球的做法

步骤1:将所有材料放入盆中(地瓜切片,放入电锅蒸熟,再捣成泥)。

步骤2:揉至没有粉末,不黏手即可。

步骤3:搓成长条状,切30g大小的剂子。

步骤4:搓揉成圆状。

步骤5:放入锅中,冷油小火炸。

步骤6:大约4~5分钟就会浮起来,大约再炸2分钟,开中小火,续炸1~2分钟即可捞起,这样地瓜球才会定型,不会凹下去,且不吃油,不会油腻。

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