用料

三点蟹200g2只葱1支姜片10g米酒1茶匙白醋6大匙盐1/8茶匙糖2.5大匙姜末5g柴鱼片5g

香醋汁三点蟹的做法

步骤1:新鲜急冻的三点蟹，每只5~6两

步骤2:将三点蟹表面刷洗干净、打开蟹盖去鳃、脐，再刷一次

步骤3:将葱拍碎、姜切片将蟹盖反过来、和蟹身置于盘中，放入葱、姜，淋上米酒，放入蒸笼5分钟

步骤4:锅内放入白醋、盐、糖、柴鱼片，煮至糖溶入白醋中

步骤5:再将柴鱼片过滤，醋汁放入碟内，姜未放于醋汁中作成沾料

步骤6:再将柴鱼片过滤，醋汁放入碟内，姜未放于醋汁中作成沾料熟后取出切块摆盘

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