草莓塔

冷冻塔皮(小)10个，鲜奶100g，蛋黄1个，细砂糖20g，低筋面粉10g，香草夹(可用香草精适量)1/4根，草莓(小颗)(清洗好擦干)30，糖粉少许

1、将香草夹横剖开,用小刀将香草籽刮出备用(香草夹勿丢备用)；

2、用容器将鲜奶倒入放进香草籽跟夹一起用小火煮滚(需搅拌喔)；

3、另外将蛋黄+细砂糖用打蛋器混合均匀,再加入过筛后的低粉确实混匀；

4、把煮滚的鲜奶(香草夹先拿掉)慢慢加入步骤3得材料中(一边加入一边搅拌)再用滤网过滤；

5、再放回瓦斯炉上用小火煮至浓稠就离火(要一边搅拌一下子就会变稠ㄌ)离火后用保鲜膜封住以免水气蒸发变干燥(冷了才能放冰箱)；

6、将冷冻塔皮放进用170度预热好的烤箱中烤至金黄色即可拿出等待冷却；

7、把卡士达酱装入袋子中绑紧(在袋子的一角剪出一个洞,可方便挤入塔皮凹处比较好操作)凹处内铺进约跟塔皮一样高的酱；

8、最后将新鲜的草莓放在铺好卡式达酱的塔皮中央,用滤网轻洒糖粉装饰一下就完成了。