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用料
油少许糖25g水150g糯米粉150g红豆泥适量草莓5颗日本太白粉适量
草莓红豆大福的做法
步骤1:先将馅料准备好,草莓洗干净去蒂,擦干可以先把草莓上的的叶子拔掉后再切一刀让他变成平的比较好站立,然后包上适量的红豆泥(我买现成的)
步骤2:将糯米粉,砂糖,还有油放入碗中,分次加入冷水搅拌均匀
步骤3:搅拌到无颗粒,这时候会比较ㄍㄡ,不适水水的状态就是正常的
步骤4:将扮好的面糊放入微波炉微波2分钟,然后拿出来搅拌均匀.再次放入微波2分钟,搅拌均匀后再最后微波30秒-1分钟,
步骤5:如果是用地瓜淀粉请先用烤箱300度F烤7分钟,日本太白粉则不用
步骤6:双手上沾适量的油,然后快速的把热的大福皮分成5团放入太白粉(或是地瓜淀粉)中沾粉.(小心刚微好的大福皮很烫,要编吹气边分)
步骤7:一定要快速的(趁热的时候)拿一团大福皮,稍稍把太白粉拍掉后拍扁(手要有油才不会黏手喔),然后包入馅料.热的时候比较有黏性且比较可以调整皮的后薄度.然后沾上适量的太白粉拿去冰箱冰一个小时就可以开动了~