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ღ小吟爱做菜ღ传统客家小炒
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用料
熟猪肉适量鱿鱼干1尾新鲜葱半斤米酒少许香菇素蚝油适量水少许盐少许
ღ小吟爱做菜ღ传统客家小炒的做法
步骤1:买回来的鱿鱼先用剪刀剪约手指ㄉ长度约0.5公分宽，先泡水让鱿鱼膨胀(水里放少许盐)
步骤2:所有材料切割ㄉ大小/长度
步骤3:将猪肉切成手指ㄉ长度/宽度→将猪肥油的部分先放入炒菜锅中→油炸出油→(去油吃起来比较不油腻也+香气)
步骤4:猪瘦肉也同时加入炒菜锅跟猪肥油/盐一起爆香成微微金黄色后捞起备(+盐是让猪肉有香气肉里也有微咸作用)
步骤5:刚刚ㄉ猪油
步骤6:将鱿鱼水分滤干后放入5ㄉ油锅中以中小火爆香至香气出来→(洒上少许米酒去腥味也可以让鱿鱼软化作用)
步骤7:猪肉/鱿鱼同时入锅微炒数下
步骤8:+香菇素蠔油微炒数下
步骤9:加入葱段+少许水炒到微收汁即可上菜品尝
步骤10:完成