❤蓝莓乳酪派❤

低筋面粉130g无盐奶油65g盐巴1/2小匙砂糖30g蛋黄1颗牛奶15ml奶油乳酪180g砂糖48g全蛋70g柠檬汁30ml原味优格20ml动物性鲜奶油20ml蓝莓数颗蓝莓100g砂糖40g柠檬汁20ml

步骤1:。甜派皮。*将低筋面粉，糖粉，盐，过筛拌匀。*无盐奶油切小块倒在粉料上。

步骤2:*用刮版或将奶油和粉类混合。

步骤3:*接着用手轻搓，不要碰到奶油体，让粉包覆著奶油不停地越搓越小，直到所有的奶油几乎都变成像泥土的质地。

步骤4:*倒入蛋与牛奶。*再用刮版或橡皮刮刀将液体和粉体混合均匀。

步骤5:*再用手轻搓揉结合。

步骤6:*用保鲜膜包覆，放置冰箱松弛30分钟。或更久。

步骤7:*取出面团后，底下垫保鲜膜，上面铺烘焙纸轻轻杆面皮~

步骤8:*杆成比派盘还要大的面积。

步骤9:*用叉子将派皮叉出一些气洞。

步骤10:*铺上烤纸以及烘焙石(红豆取代)进烤箱烘烤，170度C，20-25分。

步骤11:*铺在派盘上，将多余的派皮隔着保鲜膜刮压，移开。*拿出放凉备用。(可以冷冻或是冷藏备用，要用的时候再慢慢室温下退冰即可)

步骤12:。乳酪馅。预热烤箱170度!*奶油乳酪放软与砂糖打匀。

步骤13:*加入全蛋，柠檬汁打匀。*再加入优格，鲜奶油打匀。

步骤14:*过筛数次，减少气泡。

步骤15:*倒入派皮中。*摆上适量蓝莓排列。

步骤16:*烤温一-->>入烤箱烘烤170度烤50分钟。(烘烤过程注意变化，顺便欣赏膨胀的乳酪内馅，好神奇又好美~)

步骤17:*烤温二-->>如果烤170度烤到20-30分钟时，发现表皮膨胀有些破裂，便可以降温到150度继续烘烤30-40分钟即可。>烘烤完毕放在烤箱中降温约30分钟再拿出~

步骤18:。蓝莓酱汁。*蓝莓与砂糖静置10分。*加入柠檬汁小火熬煮，适时用汤匙搅拌至喜欢的浓稠度即可。*完成后变凉会变得更浓稠，如果想要回复原本较稀一点的口感，再用小火加热，并加1-2大匙水拌匀煮至喜欢的浓稠度即可~

步骤19:淋上自制蓝莓酱汁~

步骤20:柠檬香气的乳酪内馅，淋上自制蓝莓酱汁，酸甜度嘟嘟好!⋯⋯

步骤21:乳酪派烤好后，挤上一层香甜的打发鲜奶油，再豪迈洒上满满的蓝莓果粒，一起搭配着吃~也别有风味~

步骤22:*乳酪派+打发鲜奶油+蓝莓果粒!不同风味不同享受!!!延伸阅读-->>http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/435854969