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用料
红蛤二十个蒜头三瓣绿辣椒一条红辣椒半条韩国烧酒适量盐巴适量
红蛤汤홍합탕的做法
步骤1:将红蛤清洗干净，蒜头、红绿辣椒切片备用。
步骤2:将红蛤跟蒜头放入锅中。
步骤3:倒入适量的烧酒，开火煮。
步骤4:煮的过程中，红蛤的杂质会慢慢出来。
步骤5:煮到红蛤开、杂质也跑出来。
步骤6:将杂质滤掉。
步骤7:杂质去掉后就呈现淡乳白色的清澈汤汁，加入红绿辣椒。
步骤8:跟辣椒再煮到滚一下就完成了。
步骤9:红蛤煮太久会太老，煮到开放辣椒后再滚一下就好。不加盐巴的汤已经很鲜美，依个人口味上桌后再放些适量的盐巴调味。