用料

芦笋1小把,玉米笋半盒,干香菇4朵,干贝4~5个,大蒜1~2瓣,盐适量,鸡高汤(或鸡粉)适量,勾芡(可省略)适量

双笋烩干贝的做法

1、芦笋洗净，用刨刀稍微去除末段较老的皮，并将最后0.5公分左右切除（比较老的就切多一点）。玉米笋一开四。红萝卜切片。干贝洗净备用。大蒜拍碎。香菇先用水将灰尘冲掉，泡冷水半碗，取出切丝。

2、大蒜爆香后，放入香菇、红萝卜、玉米笋扮炒到香菇香气出来。倒入芦笋，加入高汤少许，继续拌炒。芦笋软了后，加入干贝，再拌炒至熟，加调味料、试味。

3、若要勾芡，关最小火淋入勾芡汁。

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