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用料
直径15cm的蛋糕模型一个消化饼干120g奶油(有盐or无盐皆可)40g果酱1大匙吉利丁粉1匙白砂糖30g水(分成两份，一份浸泡吉利丁用，另一份融化砂糖用)40cc鲜奶or鲜奶油100cccreamcheese100cc
免烤箱轻乳酪蛋糕的做法
步骤1:准备工作：*于模型中铺上防沾纸。1.先在碗里加入20cc的冷水与吉利丁粉，搅拌均匀后浸泡10分钟，使其膨胀备用。2.creamcheese放置于室温中使其软化。
步骤2:先将饼干放在塑胶袋中，将它们敲碎(也可利用料理机打碎)，奶油用微波炉或是隔水加热至溶化，趁热时把饼干及奶油混和均匀。把混和好的饼干倒入模型中压平(尽量压紧避免底层松散不能成型。最后放入冰箱冷藏约20分钟。
步骤3:
步骤4:将30g的白砂糖加水，用中小火加热，待砂糖完全融化后关火，加入膨涨好的吉利丁粉，再搅拌至完全融化。将creamcheese、草莓果酱及吉利丁液混和均匀。最后加上鲜奶，用打蛋器将混和一打成泡沫状(捞起时会一段一段掉落的程度即可)。
步骤5:
步骤6:将步骤3.的混和馅料到入步骤1.饼干中，利用抹刀铺平。
步骤7:最后将步骤4.放入冰箱中冷藏约1~2小时左右即完成囉!