新加坡式海南鸡饭

土鸡1只蒜头大粒(耐煮)8粒姜块4块蒜末小粒4粒白米3杯鸡精块1块姜块4块盐5ml鸡汤200cc香茅4支班兰叶3綑酱油2茶匙鸡汤2茶匙蒜头油1茶匙香油1茶匙蒜末1茶匙九层塔末少许酱油膏适量朝天椒适量姜蒜头适量盐少许

步骤1:将汤料放进汤锅里，大火煮10分钟，再将土鸡放入，背部朝下煮3分钟，腹部朝下煮5分钟，就可以関火，焖20分钟。过后取出，趁热抹上少许盐和香油。(鸡肉的部分就完成了)

步骤2:饭料将蒜末下锅爆香，微黄就可以了，把蒜末留下，油倒出来(锅中尽量没有油)。放入白米鸡精块姜块盐100cc鸡汤小火炒干汤汁，再加入100cc鸡汤小火炒干汤汁。

步骤3:将炒过的米与香茅班兰叶3杯鸡汤一起放入电锅，按煮饭即可。(饭煮好，随即打开锅盖，把姜块香茅班兰叶取出，鸡饭上下搅拌让水蒸汽散去，鸡饭才不会软烂)

步骤4:将酱料1全部搅拌均匀，可作为沾酱，也可淋在饭上。

步骤5:将酱料2全部搅拌均匀，台式沾酱。(本人喜好这味)^^~

步骤6:将酱料3放进果汁机搅打，就是鸡饭的辣椒酱。

步骤7:班兰叶药用价值可治疗忧郁症，其汁液是绿色有机物，富含抗氧化成分，有消暑、清凉去火，安神、镇定及舒筋活络的功效。