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用料
筊白笋2~4支,节瓜(黄绿皆宜)1支,红萝卜20克,鸡柳2条,蒜末2小瓣,酱油1小匙,米酒1小匙,太白粉1小匙,蚝油2大匙,砂糖1小匙,麻油1小匙,开水1小匙,白胡椒粉少许,黑胡椒粉少许
蚝油美人腿炒节瓜的做法
鸡柳去掉白膜切成丁状，与醃肉料拌匀，醃渍约10分钟。筊白笋与红萝卜去皮，和节瓜分别切成片状。
热锅后放入少许的油，先把鸡丁炒约八分熟，盛起备用。
同锅，加入适量的油，爆香蒜末，转大火，放入红萝卜片拌炒稍软，续放筊白笋片炒约2分钟。加入所有酱料拌炒均匀(黑胡椒粉除外)。
放入节瓜片与炒熟的鸡丁，快速翻炒约1分钟，洒些少许黑胡椒粉，即可盛盘。